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Baluarte
(España)
Descuento en carta
6/10 | 6 opiniones
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La chistera
(España)
Descuento en carta
6/10 | 0 opiniones
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Iruña Plaza
(España)
Descuento en carta
6/10 | 1 opiniones
Alcores
Calle Antonio Oncala 12, 42001 Soria
0/10 0 opiniones

El restaurante está situado en la parte alta de Soria, en el cruce de las calles Antonio Oncala y Chancilleres. En Restaurante Alcores le ofrecemos una extensa carta de especialidades donde pretendemos reunir el equilibrio de la cocina tradicional y la innovación creativa de la cocina de autor.



Callos a la crema con foie y trufa

Alcores Soria

8.6/10 1 opiniones

1.- Cocer los callos con pimienta, clavo, laurel y sal.

2.- Enrrollar sobre papel transparente y enfriar.

3.- Cortar con la cortadora como si fueran tallarines.

4.- Cocer en una cazuela los tallarines con el caldo de coccion durante 10 minutos. Añadir nata y cocer 10 minutos más. Poner a punto de sal y pimienta.

5.- Acabado y presentación: Colocar los tallarines en un plato y colocar 4 trozos de foie y rallar trufa negra.

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INGREDIENTES

Callos de ternera
Foie
Nata
Caldo de cocer los callos


VALOR NUTRICIONAL

Información no disponible.

MÁS INFORMACIÓN

Tiempo de preparación: Entre 40 y 60
Tipo de Plato: Entrantes y Tapas
Dificultad: Media

COMENTARIOS

david: prueba

Alcores (Soria)
1 comentarios
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Callos a la crema con foie y trufa
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